onigiri

[elfiik15]

10.09.2010 в 18:23

Пишет  Айя Микагэ:

13.09.2009 в 15:50

Пишет  Tata Sharmel:

О, онигири..

Сегодня утром готовила онигири. Это японское блюдо, приготовленное из риса с начинкой, слепленного в виде треугольника или колобка. Готовить просто и приятно.. сродни медитации.. Удобно брать с собой на работу или в дорогу.

Потрбуется:

250 г японского риса
3 ст. л. японского рисового уксуса
2,5 ст. л. сахара
2 ч. л. соли
100 гр фарша
соевый соус
маленькая луковица
горсточка клюквы

Приготовление:

1) Тщательно промываете рис, заливаете его водой и ставите на огонь.

2) В это время на раскаленной сковороде обжариваете фарш. Очень мелко режете лук и разминаете клюкву. Последнюю я добавляла исключительно из-за своей потребности в экспериментах. Так что ее можно легко исключить. Добавляете это все к фаршу. Поливаете немного соевым соусом и еще некоторое время обжариваете пока лук не станет мягким.

3) Сваренный рис нужно выложить в глубокую миску (пластиковую,фарфоровую, стеклянную.. какую угодно, лишь бы не в кастюлю). В небольшой емкости растворить сахар и соль в рисовом уксусе. Полить уксусной заправкой рис и перемешать с помощью деревянной лопатки, одновременно разбивая комки.

4) Теперь самое интресное. Налейте в какую-нибудь мису холодной воды, чтобы смачивать руки. Когда рис остынет - возьмите немного в левую руку, скатайте в шарик. Правой рукой (для левшей все соответственно наоборот) сделайте в колобке углубление. В него положите немного начинки. Возьмите еще один маленький кусочек риса и накройте начинку. Теперь двумя руками сформируйте аккуратный шарик. Вуаля!) Немного потренироваться - и можно делать это очень быстро и аккуратно. Itadakimas!